Leckere Brotaufstriche
Pikanter Grieche
Zutaten
100 g Ziegenkäse
100 g Avocado
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 kleine, grüne Peperoni
2 EL Basilikum
1 TL Thymian
1 TL Salbei
50 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Ziegenkäse und die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und das Olivenöl unterrühren. Knoblauchzehe, Zwiebel, Peperoni und Pinienkerne fein hacken und zusammen mit den Kräutern zur Creme geben. Alles gut vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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Mediterrane Versuchung
Zutaten
1 Aubergine
4 Knoblauchzehe
200 g Quarzk
3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
50 g Walnüsse
frische Petersilie
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Auberginen waschen, schälen, längs halbieren und die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Auberginen-Hälften mit der Schnittseite nach oben legen und bei 220° ca. 20 - 25 Minuten backen. Anschließend die Auberginen zusammen mit den anderen Zutaten in den Mixer geben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren etwa 1 Stunde kalt stellen.