Leichte Küche

Gemüseauflauf mit Putenstreifen

Zutaten
500 g Putenbrustfilet
2 kleine Zucchini
2 rote Paprika
3 Tomaten
2 Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
Kräuter der Provence
entrahmte Milch
etwas geriebener Gouda
Rapsöl

Zubereitung
Das Putenbrustfilet in feine Streifen schneiden, von beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini, Paprika und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, in der Pfanne anbraten und anschließend mit den Kräutern der Provence würzen. Das Gemüse abwechselnd mit den Putenstreifen in einer Auflaufform einschichten.

In einem Topf die Tomaten kurz weich kochen. Tomatenmark und etwas Milch dazu geben und (am besten mit einem Pürierstab) zu einer Sauce vermischen. Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken und über dem Auflauf verteilen. Den geriebenen Gouda nach Belieben über den Auflauf streuen. Im Backrohr bei etwa 200 Grad überbacken und warm servieren.

Gedünsteter Lachs in Alufolie

Zutaten
2 Scheiben Lachs
1 Bund Frühlingszwiebeln
20 g Butter
50 ml Weißwein
frische Petersilie
Salz, Pfeffer
nach Wunsch Salzkartoffeln als Beilage

Zubereitung
Den Lachs waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwei große Stücke Alufolie mit weicher Butter bepinseln. Die Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und in der Mitte der Alufolien-Stücke verteilen. Die Lachsscheiben salzen und auf das Zwiebelbett legen. Den Weißwein darübergießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und Petersilie-Blättchen verteilen. Die Lachsscheiben in die Alufolie gut einpacken und etwa 35 Min. im Backrohr bei 180 Grad garen.

Gut passen dazu Salzkartoffeln.