Leckere Reisgerichte

Gebratener Asia-Reis

Zutaten
300 g Krabben
200 g Basmati REis
2 Paprikaschoten
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Chinakohl
150 g Sojasprossen
1 Stück Ingwer
3 EL Öl
3 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und einem Teelöffel Salz kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Die Frühlingszwiebeln putzen, den weißen Teil kleinwürfeln, das Grüne in  ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Paprikaschoten waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Das Ingwerstück schälen und sehr klein schneiden. Öl in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Paprika und Ingwer etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Dann die Sojasprossen dazugeben und kurz mitbraten. Sojasauce, etwas Pfeffer und Reis hinzufügen und etwa 2 Minuten weiterbraten. Abschließend die Krabben dazugeben und kurz erhitzen.



Puten-Reispfanne

Zutaten
200 g Reis
500 g Putenbrustfilet
1 Paprikaschote (gelb)
2 kleine Zucchini
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
Paprika edelsüß
Currypulver
Piment, gemahlen
Salz

Zubereitung
Reis mit gut der doppelten Menge Wasser und einem Teelöffel Salz kochen, bis das Wasser verdunstet ist und abkühlen lassen. Putenbrustfilet in Würfel schneiden. Gemüse waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Zuerst die Putenwürfel in etwas heißem Öl knusprig braten und mit Piment, Paprika, Curry und Salz würzen. Den gekochten Reis in der Pfanne knusprig braten und zum Fleisch geben. Gemüse, Zwiebel und Knocblauch in der Pfanne mit etwas frischem Öl anbraten; dabei mit Paprika, Curry und Salz würzen. Wenn das Gemüse fast gar ist, das Fleisch und den Reis dazu geben und unter Rühren alles noch einmal kräftig durchbraten. Eventuell noch einmal mit Gewürzen abschmecken.



Orientalischer Reis

Zutaten
400 g Karotten
500 g Spinat
250 g Reis
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Gewürznelke
1/2 TL Koriandersamen
100 g getrocknete Aprikosen
50 g Rosinen
2 TL Gemüsebrühe
2 EL Öl
etwas Zimt
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Karotten schälen, waschen und in Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Nelke und Koriandersamen im Mörser fein zerstoßen. Spinat putzen und waschen. Aprikosen und Rosinen in kleine Stücke schneiden. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Karotten, Zwiebel und Knoblauch andünsten und zerstoßene Gewürze darübergeben. Reis hinzufügen, andünsten. Mit 3/4 l Wasser auffüllen und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Spinat und Aprikosen unter den Reis heben. Zugedeckt weitere ca. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und anrichten.



Vegetarische Reispfanne

Zutaten
300 g Basmati Reis
2 Paprikaschoten (rot)
2 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Tomaten
100 g saure Sahne
3 EL Öl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Basilikum

Zubereitung
Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und 1 TL Salz kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Zucchini, Paprikaschoten und Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Die gewaschene Zucchini in etwa 1 cm breite Scheiben und dann in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anbraten. Anschließend die Zucchinistücke zugeben und weiter braten. Wenn alles gut angebraten ist, die Tomatenstücke unterheben und alles noch 5 Minuten dünsten. Zuletzt die saure Sahne unterrühren und alles mit Salz und den Gewürzen abschmecken.
Den fertig gekochten Reis auf den Tellern verteilen und die Gemüsepfanne darauf geben.

Guten Appetit!