Rezepte zur Fünf-Elemente-Ernährung

Kürbiscurry

Zutaten:

• 400 g Kürbis
• 100 ml Kokosmilch
• 1/4 TL Curcumapulver
• 1/4 TL Currypulver
• Koriander
• Paprika
• etwas frische Petersilie
• Salz, Pfeffer
• etwas Oliven

Zubereitung (in Klammern steht das zugeordnete Element):

• etwas Olivenöl in einer Pfanne erwärmen (E)
• das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und darin andünsten (E)
• mit Koriander, Pfeffer und Curry würzen (M)
• mit Wasser ablöschen (W)
• klein geschnittene Petersilie dazugeben (H)
• mit Paprika und Curcuma (wenig, ist sehr bitter) würzen (F)
• und alles ca. 10 - 15 min köcheln lassen
• die Kokosmilch hinzufügen (E)
• nach Geschmack salzen (M)

Gut dazu passt Reis, z.B. Vollkornreis oder Basmati

Buntes Ofengemüse

Zutaten:

• 400 g Kartoffeln
• 400 g Karotten
• 2 Auberginen
• 400 g Zwiebeln
• 400 g Tomaten
• Olivenöl
• ein Bund frischer Thymian
• Pfeffer, Salz

Zubereitung (in Klammern steht das zugeordnete Element):

• Olivenöl mit einem Pinsel auf dem Ofenblech verteilen (E)
• Kartoffeln (evtl. mit Schale) geachtelt, Karotten in mittelgroße Stücke geschnitten darauf legen (E)
• in Viertel geschnittene Zwiebel ebenfalls auf dem Blech verteilen (M)
• Im vorgeheizten Backofen ca. 20 min bei 200°C schmoren lassen
• Auberginen grob würfeln (E)
• mit Pfeffer (M) und
• etwas Salz bestreuen (W)
• die in Scheiben geschnittenen Tomaten darüber verteilen (H)
• reichlich mit frischem Thymian bestreuen (F) und
• weitere 15 Minuten schmoren lassen

Geschnetzeltes Hühnerbrustfilet

Zutaten:

• 400 g Hühnerbrust
• 150 g Shiitakepilze
• Sojasauce
• 5 Walnüsse
• frischer Ingwer
• 1 Zwiebel
• etwas Paprika edelsüss
• Sherry
• Salz

Zubereitung (in Klammern steht das zugeordnete Element):

• im heißen Wok oder Pfanne (F)
• Walnüsse geben und rösten (E)
• etwas frischen geriebenen Ingwer und klein geschnittene Zwiebeln anbraten (M)
• etwas Salz (W)
• die Hühnerbrust schnetzeln und rundum anbraten (H)
• Paprika edelsüss (F) und
• Shiitakepilze beifügen (E)
• einen Schuss Scherry darüber geben (M) und
• alles ca. 10 min köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist
• anschließend mit Sojasauce abschmecken (W)

Gut dazu passt Reis oder Salat

Cremige Lauchsuppe

Zutaten:

• 400 g Lauch
• 100 g Sahne
• 50 g Stärkemehl
• etwas Vollrohrzucker
• Rosmarin
• etwas Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung (in Klammern steht das zugeordnete Element):

• Wasser erhitzen (F)
• etwas Vollrohrzucker dazugeben (E)
• den klein geschnittenen Lauch (M) und
• eine Prise Salz hinzufügen (M)
• und köcheln, bis der Lauch gar ist
• mit etwas Zitronensaft (H) und
• frischem Rosmarin abschmecken (F)
• das Stärkemehl in kaltem Wasser auflösen (E) und zur Suppe geben
• Sahne hinzufügen (E)
• mit Pfeffer (M) und
• Salz abschmecken (W)