Spirulina-Rezepte

Dips und Aufstriche

Kräuterbutter

Zutaten:
125 g Butter
6 Blättchen Basilikum
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 TL Spirulina Pulver
Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft

Zubereitung:
Die fein zerkleinerten Basilikumblätter und die Petersilie zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und den anderen Zutaten zur weichen Butter geben und alles gut vermischen.

 

Power Dip

Zutaten:
2 TL Spirulina Pulver
1 Bund Petersilie
4 Knoblauchzehen
3 Frühlingszwiebeln
3 Tr. Ingweröl
1 TL 100% Lecithin Granulat
etwas Zitrone
4 EL Öl

Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie feinhacken und mit den anderen Zutaten gut vermischen.

 

Vorspeisen, Salate, Snacks

Spiru Chips

Zutaten:
6 mittelgroße Kartoffeln
Olivenöl
3 TL Paprikapulver
2 TL Knoblauch Granulat
3 TL Spirulina Pulver
1 TL Salz
3 TL Soja Sauce

Zubereitung:
Die rohen Kartoffeln am besten mit einem Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 C° ca. 15 Minuten kross backen. Alle Gewürze mit der Soja Sauce vermischen und in einen größeren Tiefkühlbeutel einfüllen. Die fertig gebackenen Chips hinzufügen, die Tüte fest zuhalten oder zuknoten und alles kräftig schütteln. Die fertigen Chips trocken lagern.

 

Spirulina-Möhren-Salat

Zutaten:
3 Möhren
2 Mandarinen
4 Pinienkerne
2 EL geraspelte Kokosnuss
2 TL Spirulina Pulver
3 EL Joghurt

Zubereitung:
Die Möhren raspeln und in eine Schüssel geben. Mandarinen in kleine Stückchen schneiden und mit den gehackten Pinienkernen zu den Möhren geben. Die restlichen Zutaten dazufügen und alles gut vermischen. Anschließend den Salat gut durchziehen lassen.

 

Hauptspeisen

Spinat-Omelette

Zutaten:
6 Eier
200 g Spinat
4 TL Spirulina Pulver
1 Knoblauchzehe
Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Spinat waschen, putzen und anschließend etwa 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Das Wasser abgießen, den abgekühlten Spinat mit den Händen ausdrücken und grob hacken. Etwas Butter in eine Pfanne geben, erhitzen und den Spinat 5 Minuten dünsten. Die durchgepresste Knoblauchzehe dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Omelettes die Eier mit einer Gabel verquirlen und etwas Salz dazugeben. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Hälfte der Eimenge einfüllen und bei niedriger Temperatur backen. Sobald das Omelett halbfest geworden ist, den Spinat in die Mitte legen, das Spirulina Pulver darübergeben und das Omelett von allen Seiten darüber schlagen. Noch etwa 2 Minuten backen und sofort servieren.

 

Gedünstete Forellenfilets

Zutaten:
4 Forellenfilets
50 g Meerrettich
2 EL Apfelessig
1/8 l Sahne
1/8 l Weißwein
1 TL Spirulina Pulver
Salz, Pfeffer
Öl

Zubereitung:
Etwas Öl in einen Topf geben und erhitzen. Die Fischfilets salzen und im Weißwein bei geringer Temperatur und zugedecktem Topf langsam dünsten. Den Meerrettich raspeln und mit Sahne, Apfelessig, Salz und Spirulina Pulver vermischen. Den Fisch aus dem Topf nehmen und mit der Meerrettich Sauce übergießen. Mit warmem Baguette servieren.

 

Desserts und Süßes

Spirulina-Kekse

Für die zweifarbigen Kekse wird die Teigmasse getrennt und einem Teil das Spirulina Pulver zugesetzt.

Zutaten:
250 g Weizenmehl
340 g Butter
180 g Zucker
geriebene Schale einer Zitrone
3 Eier
3 EL Spirulina Pulver (nur für 1 Teig)

Zubereitung:
Aus allen Zutaten bis auf das Spirulina Pulver einen Knetteig herstellen. Diesen teilen und das Spirulinapulver mit etwas Mehl vermischt, unter einen der Teige geben. Die Teigmassen ca. 15 Minuten kühl stellen und anschließend dünn ausrollen. Den "grünen" Teigboden auf den anderen Teig legen und auf der Oberfläche mit etwas Wasser einpinseln. Beide Platten zusammen aufrollen und etwa 90 Minuten im Kühlschrank kühl stellen. Danach etwa 5 mm dicke Scheiben abschneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad ca. 12 - 15 Minuten backen.

 

Herzhafte Spirulina-Cracker

Zutaten:
125 g Mehl
60 g Butter
60 g Parmesan
60 g saure Sahne
1 Eiweiß
1 TL Rosmarin
2 TL Spirulina Pulver
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Aus Mehl, zimmerwarmer Butter, dem geriebenen Parmesan und der sauren Sahne einen Teig kneten. Etwas Salz, Pfeffer und das Spirulina Pulver dazugeben. Aus der Teigmasse Rollen mit ca. 3 - 4 cm Durchmesser formen und in einem Gefrierbeutel eine 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen. Anschließend ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Eiweiß bepinseln und mit frischen Rosmarinnadeln belegen. Bei ca. 200 C° 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

 

Drinks

Spirulina Milchshake

Zutaten:
2 TL Spirulina Pulver
250 ml Kefir
1 TL Honig

Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixer geben und schaumig rühren. Kühl, mit Eiswürfeln servieren.

 

Kräuter-Drink

Zutaten:
1/2 l Tomatensaft
5 Basilikumblättchen
1 Msp. Majoran
2 TL Spirulina Pulver
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Basilikumblättchen klein hacken und mit allen anderen Zutaten zum Tomatensaft geben. Nach dem Vermischen im Mixer mit Salz und Pfeffer abschmecken.