Vitamin B1 (Thiamin)

Funktionen von Vitamin B1 im Körper (nach EFSA)

Die folgenden Angaben wurden von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) wissenschaftlich untersucht und bestätigt:

Gehirn und Nervensystem

• Vitamin B1 trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei

Herz, Kreislauf, Gefäße

• Vitamin B1 trägt zu einer normalen Herzfunktion bei

Psyche

• Vitamin B1 trägt zu einer normalen psychischen Funktion bei

Stoffwechsel

• Vitamin B1 trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei

Zellen

• Vitamin B1 trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen

Empfohlene Vitamin B1 Zufuhr (nach EFSA)

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfiehlt für

• Erwachsene ab 18 Jahre 0,1 mg/MJ

Da der Vitamin B1 Bedarf mit dem Energiebedarf zusammenhängt, wird er von der EFSA in mg pro Megajoule angegeben. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) legt Richtwerte für die Energiezufuhr zugrunde und empfiehlt als tägliche Vitamin B1 Zufuhr für Erwachsene 1,0 mg/Tag (Frauen) bzw. 1,1 bis 1,3 mg/Tag (Männer).

Eine genauere Aufschlüsselung nach Alter und Geschlecht mit Werten für Kinder, Schwangere und Stillende finden Sie im Internet mit dem „DRV Finder“ der EFSA und auf „Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr“ der DGE.

Die „empfohlene tägliche Zufuhr“ eines Nährstoffs kann angegeben werden, wenn der durchschnittliche tägliche Bedarf durch experimentelle Untersuchungen bekannt ist. Die Werte geben die Nährstoffzufuhr an, die wahrscheinlich ausreicht, um den täglichen Bedarf fast aller gesunden Personen der angegebenen Bevölkerungsgruppe zu decken.

Die Empfehlungen der EFSA können von jenen der DGE, die ebenfalls in vielen Publikationen zitiert werden, abweichen, da die zugrunde liegenden Daten und Berechnungen variieren.

Quelle: DRV Finder, EFSA, aufgerufen im Internet 14.04.2020.

Referenzmenge für Vitamin B1 (nach EU-Verordnung)

• Referenzmenge für Vitamin B1 (Thiamin): 1,1 mg

Bitte beachten: Referenzmengen nach EU-Verordnung (auch „Nährstoffbezugswert“ oder „NRV“ für „Nutrition Reference Values“) sind keine Verzehr- oder Zufuhrempfehlungen und sollten nicht mit den „Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) verwechselt werden.

Die Angabe von Referenzmengen soll dem Verbraucher ermöglichen, den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln besser einschätzen und vergleichen zu können. Die Referenzmengen gelten EU-weit und sind unter anderem auf vielen Lebensmittelverpackungen zu finden.

Für Nahrungsergänzungsmittel (NEM) gilt zum Beispiel: Wird ein Nährstoff auf der Verpackung des NEM aufgeführt oder in Werbemitteln für das NEM genannt, müssen in einer Tagesportion des NEM mindestens 15% der Referenzmenge des Nährstoffs enthalten sein.

Quelle: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011.

Vitamin B1 (Thiamin) Versorgung in Deutschland

„Die überwiegende Zahl der Menschen in Deutschland ist mit Vitaminen ausreichend versorgt.“ (dge.de)

Den Versorgungszustand mit Vitamin B1 (Thiamin) im Speziellen bezeichnet die Verbraucherzentrale dementsprechend als

• ausreichend

Quelle: Empfehlungen für die Vitamin-Versorgung für gesunde Erwachsene, Verbraucherzentrale NRW, 2019.

Vitamin B1 (Thiamin) in Lebensmitteln

Als Vitamin B1 Lieferanten gelten z.B. Vollkornprodukte. Doch der Vitamin B1 Gehalt von Lebensmitteln kann innerhalb von Lebensmittelgruppen sehr unterschiedlich sein.

Beispiele für Vitamin-B1-haltige Lebensmittel mit ungefährem Vitamin B1 Gehalt je 100 g:

• Brot und Mehl: Vollkornbrot 0,1 mg, Vollkornbrötchen 0,29 mg, Vollkornmehl 0,47 mg
• Nüsse und Hülsenfrüchte: Haselnüsse 0,39 mg, Sesam 0,88 mg, Erdnüsse 0,9 mg
• Fleisch und Wurst: Bierschinken 0,7 mg, Schwein (Braten) 0,89 mg, Rostbratwurst 0,92 mg
• Eier und Teigwaren: frisches Hühnerei 0,1 mg , Eigelb 0,29 mg, Vollkornteigwaren 0,67 mg

Maximaler Vitamin B1 Gehalt in Nahrungsergänzungsmitteln (nach BfR)

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hält die Festlegung einer Höchstmenge von Vitamin B1 (Thiamin) in Nahrungsergänzungsmitteln für

• nicht erforderlich

Quelle: Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln, BfR, aufgerufen im Internet 14.04.2020.

Wichtige Hinweise

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise.

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