30-Tage Zufriedenheitsgarantie
Versandkosten nur CHF 2.90
Langjähriges Naturheilwissen

Sichern Sie sich 20% Nikolaus-Rabatt + ein Überraschungsgeschenk mit dem Code: NIKOLAUS20

Saure Lebensmittel - nicht automatisch ungesund

Mar 23, 2020

Autor: Bärbel Drexel Expertenteam

Teaser_Saure-Lebensmittel.jpg

Was sind saure Lebensmittel und warum sollte man sie meiden?

Anfang des 20. Jahrhunderts wurden erste Theorien entwickelt, welche eine so genannte basische Ernährung propagierten. Demnach gibt es Nahrungsmittel, die während des Verdauungsprozesses viel Säure im Körper bilden, und solche, die davon wenig produzieren.

Deshalb ist es wichtig, auf die Ernährung zu achten. Laut Ernährungsexperten sollen 80% der Ernährung aus basischen oder neutralen Lebensmitteln bestehen und nur 20% aus sauren oder säuernden Lebensmitteln.

Sauer oder säurebildend?

Wenn in diesem Zusammenhang von sauren Lebensmitteln die Rede ist, sind eigentlich "säurebildende Lebensmittel" gemeint. Es geht also nicht um einen sauren Geschmack, sondern um die Wirkung.

Säurebildende Lebensmittel sind nicht automatisch ungesund. Man muss sie mit basischen Lebensmitteln kombinieren. Es gibt Lebensmittel, wie Nüsse, die säurebildend wirken können, aber gleichzeitig sehr gesund sind. Diese guten Säurebildner sollten in eine basenüberschüssige Ernährung integriert werden. Lebensmittel, die schlechte Säuren bilden, sollte man tendenziell vermeiden. Eine Übersäuerung kann laut der Experten unangenehme Folgen begünstigen.

Säurebildende Lebensmittel im Überblick

Eine umfangreiche Auswahl, die aber keinen Anspruch auf Vollständigkeit erhebt. Dabei bezieht sich die Einteilung in "gut" oder "schlecht" nicht auf die Qualität der Lebensmittel. Beispielsweise bedeutet "schlecht" in diesem Zusammenhang, dass man solche Lebensmittel tendenziell eher reduzieren oder vermeiden sollte, da der durchschnittliche Konsument erfahrungsgemäß zu viel davon zu sich nimmt. 

"Gute" säurebildende Lebensmittel

  • Nüsse: Walnüsse, Haselnüsse, Paranüsse, Pekannüsse, Macadamianüsse etc.
  • Ölsaaten: Leinsaat, Sesam, Hanfsaat, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mohn etc. – lässt man die Saaten keimen, werden sie – je nach Keimdauer – basisch
  • Hülsenfrüchte: Kernbohnen, Linsen, Kichererbsen, getrocknete Erbsen etc.
  • Kakaopulver in hoher Qualität, am besten in Rohkostqualität sowie selbstgemachte Schokolade
  • Mais (auch Polenta, Maisteigwaren) in kleinen Mengen
  • Pseudogetreide: Quinoa, Amaranth, Buchweizen
  • Bio-Getreide, z. B. Dinkel, Kamut oder Gerste in kleinen Mengen – idealerweise als Keimbrot oder in Sprossenform (wenn keine Unverträglichkeiten oder Gesundheitsbeschwerden vorliegen)
  • Hirse
  • Bulgur und Couscous in kleinen Mengen aus Dinkel
  • In kleinen Mengen hochwertige tierische Produkte aus biologischer Landwirtschaft, z.B. Bio-Eier oder Fisch aus Bio-Aquakultur
  • Hochwertiger Bio-Tofu und hochwertige fermentierte Sojaprodukte wie Miso und Tempeh
  • Hochwertige pflanzliche Proteinpulver (wenn ein Proteindefizit besteht) wie Hanfprotein oder Reisprotein

"Schlechte" säurebildende Lebensmittel

  • Fleisch
  • Fleischbrühe, Wurstwaren, Schinken
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Produkte aus Gluten (Seitan), z. B. Würste,  Aufschnitt, o. ä.
  • Speiseeis, auch Wasser-, Soja- und Joghurteis
  • Produkte, die Zucker enthalten
  • Getreideprodukte aus Auszugsmehlen:Back- und Teigwaren wie Kuchen, Gebäck, süße Teilchen, Nudeln, Fertigmüslis, Crunchys etc.
  • Milch und Milchprodukte: Quark, Joghurt, Kefir und alle Käsesorten, auch von Schaf und Ziege; auch alle fettarmen Milchprodukte; Ausnahme Butter, Ghee und Sahne (in Bio-Qualität), die neutral eingestuft werden
  • Stark verarbeitete Sojaprodukte (insbes. das texturierte Sojaprotein, das mit TVP abgekürzt wird und in getrockneter Form als Grundlage für Hackfleischersatz, Gulaschersatz o. ä. angeboten wird)
  • Süßungsmittel wie Dicksäfte, aber auch Honig
  • Fertigprodukte
  • Senf
  • Essig
  • Ketchup
  • Sauerkonserven

"Schlechte" säurebildende Getränke

  • Fertiggetränke, Cola, Shakes
  • Fruchtsaft aus Konzentrat
  • kohlensäurehaltige Getränke
  • Schwarzer Tee, Früchtetee, Eistee (lediglich Kräutertees sind sehr basisch)
  • Alkoholhaltige Getränke
  • koffeinhaltige Getränke im Allgemeinen
  • Kaffee (auch koffeinfreier Kaffe, Getreide- und Instantkaffee)

 

Gratis Downloads - Rezepte - kostenlose Broschüren: unser Service für Sie!

  • Die ausführliche Lebensmittelliste zum Säure-Basen-Haushalt können Sie hier als 6-seitige Broschüre "Basische und saure Lebensmittel" im PDF Forrmat kostenlos downloaden.
  • Eine Auswahl basischer Rezepte können Sie hier ebenfalls kostenlos als PDF downloaden.

 

Die Inhalte dieser Seite dienen ausschließlich dem allgemeinen Überblick - ohne Anspruch auf Vollständigkeit - und/oder der Unterhaltung. Die Inhalte dieser Seite ersetzen bei medizinischen Problemen oder Themen keinesfalls die professionelle Beratung durch einen Arzt. Suchen Sie bei medizinischen Problemen einen Arzt auf.

Die vorgestellten Informationen sind sorgfältig recherchiert und werden nach bestem Wissen und Gewissen weitergegeben. Dennoch können wir keinerlei Haftung für Schäden irgendeiner Art übernehmen, die sich direkt oder indirekt aus der praktischen Umsetzung oder Verwendung der Informationen ergeben.

© Bilder: monticelllo - istock


Verwandte Blogs

saeure-basen-blog-vorschau.jpg

Säure Basen Haushalt - der große Überblick

saeure-basen-blog-vorschau.jpg

Säure-Basen-Balance - der Körper im Gleichgewicht

blog-vorschau-saeure-basen-rezepte.jpg

Basische Rezepte: lecker zur Säure-Basen-Balance

blog-vorschau-vegane-nahrungsergaenzung.jpg

Basische Lebensmittel für die Säure-Basen-Balance

Blog-Uebersauerung_Vorschau_1.jpg

Übersäuerung - Definition, Symptome, Ursachen


Kunden über uns
Gute Qualität....
Anonym
Alle Produkte top nur bitte wieder die Augenkapseln wieder aufnehmen .Die sind so toll.Danke
Anonym
Schnelle Lieferung Und mein kurkuma ist gut.....den werde ich mir immer wieder bestellen Dankeschön
Anonym
Nahrungsergänzung zu einem guten Preis- Leistungsverhältnis. Nehme Algen Omega 3 und bin sehr zufrieden. Lieferung schnell. Gerne wieder
Anonym
-
Anonym
Alle ansehen
Ihre Vorteile
  • GRATIS VERSAND
    für Bestellungen ab 80 CHF
  • 30 Tage Geld zurück Garantie
    Zufrieden oder Geld zurück
  • SPAREN SIE IM ABO
    mit unseren Abo-Angeboten, sparen Sie nicht nur Zeit, sondern auch bares Geld!
  • EINFACHE BEZAHLUNG
    TWINT, Kreditkarte, PayPal, Sofortüberweisung, Rechnung, Google Pay, Apple Pay