Versandkosten nur € 2,90
30-Tage Zufriedenheitsgarantie
Langjähriges Naturheilwissen
Versandkosten nur € 2,90
30-Tage Zufriedenheitsgarantie
Langjähriges Naturheilwissen
4,7 /5
trustedshops

Jetzt 10% Rabatt auf Ihre Bestellung sparen mit SEPT10 | Nur noch

Gluten



-45%
Spirulina Presslinge
ab 
99,98 €
54,99 €

(105,75 € / 1kg)inkl. MwSt

Auf Lager


-40%
Astaxanthin Kapseln
ab 
53,98 €
32,49 €

(676,88 € / 1kg)inkl. MwSt

Auf Lager


Natürliche Bräune Presslinge
ab 
24,99 €

(624,75 € / 1kg)inkl. MwSt

Auf Lager


Leber Aktiv 5-in-1 Kapseln
ab 
27,99 €

(717,69 € / 1kg)inkl. MwSt

Auf Lager


Empfohlene Produkte

-45%
Spirulina Presslinge
ab 
99,98 €
54,99 €

(105,75 € / 1kg)inkl. MwSt

Auf Lager


-40%
Astaxanthin Kapseln
ab 
53,98 €
32,49 €

(676,88 € / 1kg)inkl. MwSt

Auf Lager


Natürliche Bräune Presslinge
ab 
24,99 €

(624,75 € / 1kg)inkl. MwSt

Auf Lager


Leber Aktiv 5-in-1 Kapseln
ab 
27,99 €

(717,69 € / 1kg)inkl. MwSt

Auf Lager



Definition

Gluten ist ein Gemisch aus verschiedenen Proteinen, das in bestimmten Getreidearten wie Weizen, Roggen und Dinkel vorkommt. Wird es mit Wasser in Verbindung gebracht entsteht so genanntes Klebereiweiß.

Dieses Klebereiweiß spielt bei Backwaren eine besondere Rolle, deshalb sind glutenhaltige Getreidearten häufig die Basis von Mehl. Das Klebereiweiß verleiht Teig seine Elastizität.

Es sorgt dafür, dass das Kohlendioxid beim Backen nicht entweichen kann und der Teig dadurch beim Backen aufgeht. Außerdem ist das geronnene Klebereiweiß für die Stabilität des fertigen Gebäcks verantwortlich.

gluten_einstieg.jpg

Zöliakie: die Glutenunverträglichkeit

Etwa jeder hundertste Deutsche leidet unter einer Glutenunverträglichkeit, auch Zöliakie genannt.

Allerdings sieht die Deutsche Zöliakie Gesellschaft nur bei 10 bis 20 % der Betroffenen typische Symptome, die übrigen 80 bis 90 % haben eher untypische oder überhaupt keine Symptome und wissen häufig gar nicht, dass sie Gluten nicht vertragen.

Eine Glutenunverträglichkeit ist teilweise vererblich und kann in jeder Lebensphase entstehen. Auffällig häufig bildet sie sich zwischen dem ersten und achten Lebensjahr und zwischen dem 20. und 50. Lebensjahr heraus.

Zöliakie besitzt Merkmale einer Allergie und einer Autoimmunerkrankung. Sie führt beim Verzehr glutenhaltiger Nahrung zu einer Entzündung des Dünndarms. Die Diagnose erfolgt durch eine Blutuntersuchung, wobei der Verdacht auf Zöliakie durch eine Probeentnahme aus dem Zwölffingerdarm bestätigt werden muss. Durch eine glutenfreie Ernährung kann sich die Schleimhaut des Darms wieder beruhigen und erholen.

gluten_zusatz_glutenfrei.jpg

Glutenfreie Lebensmittel

Bei einer Glutenunverträglichkeit empfiehlt die Deutsche Zöliakie Gesellschaft den völligen Verzicht auf Lebensmittel, die Gluten enthalten.

Dementsprechend müssen Betroffene vor allem bei Backwaren auf Produkte umsteigen, die mit glutenfreiem Mehl gebacken wurden.

Da Getreidesorten wie Hirse, Reis und Mais sowie Pseudogetreide wie Amaranth und Buchweizen kein Gluten enthalten, kann aus ihnen oder aus einigen Nüssen oder Bohnenarten glutenfreies Mehl hergestellt werden. Allerdings fehlen diesen Mehlen häufig die Eigenschaften des Glutens und die Backerzeugnisse werden oft weniger luftig und saftig.

Gluten ist auch in einigen Medikamenten sowie in anderen Lebensmitteln enthalten, beispielsweise in Bier und Glühwein, vegetarischen Fleischersatzprodukten oder sogar als Stabilisator in Eiscreme oder Ketchup. Auch hier gilt es auf glutenfreie Varianten umzusteigen oder komplett auf diese Produkte zu verzichten.

Beim gleichzeitigen Kochen von glutenhaltigen und glutenfreien Lebensmitteln müssen diese streng getrennt werden, um eine Verunreinigung der glutenfreien Speisen zu verhindern. Natürlich besteht in einigen Fällen die Möglichkeit, die Lebensmittel selbst herzustellen. So hat man jederzeit die Übersicht über die verwendeten Zutaten und kann Gluten meiden. Laut EU-Richtlinie darf ein Lebensmittel als glutenfrei bezeichnet werden, wenn es höchstens 20 Milligramm Gluten pro Kilogramm enthält.

© Bilder: photocrew - Fotolia | Eva Gruendemann - Fotolia



Kunden über uns

Schnelle Auslieferung

Anonym
Alle ansehen

Ihre Vorteile

  • GRATIS VERSAND

    für Bestellungen ab 80 Euro
  • 30 TAGE GARANTIE

    Zufrieden oder Geld zurück
  • SPAREN SIE IM ABO

    mit unseren Abo-Angeboten, sparen Sie nicht nur Zeit, sondern auch bares Geld!
  • EINFACHE BEZAHLUNG

    PayPal, Kreditkarte, Rechnung, Ratenkauf, Giropay, Sofortüberweisung, Google Pay, Apple Pay

Zuletzt angesehen