Basische Lebensmittel für die Säure-Basen-Balance

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Was ist basische Ernährung und warum ist sie sinnvoll?

Anfang des 20. Jahrhunderts wurden erste Theorien entwickelt, welche eine so genannte basische Ernährung propagierten. Demnach gibt es Nahrungsmittel, die während des Verdauungsprozesses viel Säure im Körper bilden, und solche, die davon wenig produzieren. Deshalb ist es wichtig, auf die Ernährung zu achten.

Sauer oder basisch - wieviel wovon?

Eine Ernährung mit vorwiegend basischen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse soll Säuren und Basen im Körper in Balance halten. Ernährungsexperten zufolge sollten 80% der Ernährung aus basischen oder neutralen Lebensmitteln und nur 20% aus sauren oder säuernden Lebensmitteln bestehen.

Sinnvoll kann eine solche Ernährung sein, weil viele gängige Ernährungsweisen den Säure-Basen-Haushalt ziemlich aus dem Gleichgewicht bringen können – zu viel Fleisch, zu viel Zucker, zu viel Kaffee. Eine Übersäuerung kann laut der Experten unangenehme Folgen begünstigen..

Basische Lebensmittel nach Lebensmittelkategorien

Eine umfangreiche Auswahl, die aber keinen Anspruch auf Vollständigkeit erhebt.

Basenbildendes Gemüse (inkl. Pilze)

Algen (Nori, Wakame, Hijiki, Chlorella, Spirulina)
Auberginen
Austernpilze
Bleichsellerie (Staudensellerie)
Blumenkohl
Bohnen (grün)
Boviste
Brokkoli
Champignons
Chicoree
Chinakohl
Egerlinge
Erbsen (frisch)
Fenchel
Frühlingszwiebeln
Grünkohl
Gurken
Karotten
Kartoffeln
Kochbananen (auch Mehl davon)
Kohlrabi
Kürbisarten
Lauch (Porree)
Mangold
Morchel
Mu-Err-Pilze
Navetten (weiße Rübchen)
Okraschoten
Paprika
Pastinaken
Petersilienwurzeln
Pfifferlinge
Radieschen
Rettich (weiß, schwarz)
Romanesco (Blumenkohlart)
Rote Beete
Rotkohl
Schalotten
Schwarzwurzeln
Sellerie (Stauden- und Knollensellerie)
Shiitake
Spitzkohl (Zuckerhut)
Steckrüben
Steinpilze
Süßkartoffeln
Tomaten (roh)
Trüffelpilze
Weißkohl
Wirsing
Yucca (Cassava)
Zucchini
Zuckermais (frisch)
Zwiebeln

Basenbildendes Obst

Ananas
Äpfel
Aprikosen
Avocado
Bananen
Birnen
Clementinen
Datteln
(frisch, ungesüßt)
Erdbeeren
Feigen
Grapefruits
Heidelbeeren
Himbeeren
Honigmelonen
Johannisbeeren
(rot, weiß, schwarz)
Kirschen (sauer, süß)
Kiwis
junge Kokosnüsse
Limetten
Mandarinen
Mangos
Mirabellen
Nektarinen
Oliven (grün, schwarz)
Orangen
Pampelmusen
Papayas
Pfirsiche
Pflaumen
Preiselbeeren
Quitten
Reineclauden
Stachelbeeren
Sternfrüchte
Wassermelonen
Weintrauben (weiß, rot)
Zitronen
Zwetschgen

Basenbildende Nüsse und Ölsaaten

Kürbiskernmus
Mandelmus
Mandeln, Erdmandeln
Mohnsamen
Sesam
Sesammus (Tahin)
Sesamsalz (Gomasio)

Basenbildende Getränke

Kräutertee
Mineralwasser ohne Kohlensäure
Gemüsesäfte (z. B. aus Möhren, Spinat)
Mandelmilch
Smoothies (mit Obst oder Gemüse)

Basenbildende Salate, Sprossen und Keime

Alfalfa
Amaranth (gekeimt)
Bataviasalat
Borretsch
Brennnessel
Buchweizen
Chinakohl
Dinkel (gekeimt)
Endivien
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Feldsalat
Fenchelsamen
Friseesalat
Kichererbsen (gekeimt)
Kopfsalat
Koriandersamen
Kresse
Lattich
Leinsamen
Linsen (gekeimt)
Löwenzahn
Lollo-Bionda-Salat
Lollo-Rosso-Salat
Mungobohnen (gekeimt)
Rosabi (Kohlrabiart)
Radicchio
Romanasalat
Rotklee
Rucola
Senfsamen
Sesam (ungeschält)
Sellerieblätter
Sonnenblumenkerne
Spinat (jung)
Weizen (gekeimt)

Basenbildende Kräuter und Gewürze

Bohnenkraut
Chilischoten
Dill
Fenchelsamen
Gartenkresse
Ingwer
Kardamom
Kerbel
Liebstöckel
Meerrettich
Melisse
Petersilie
Pfeffer (weiß, rot, schwarz, grün)
Pfefferminze
Piment (Nelkenpfeffer)
Safran
Schnittlauch
Vanille
Zitronenmelisse
Zucchiniblüten

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Säure Basen Haushalt - der große Überblick

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