Superfood Goji-Beere

Bei vielen internationalen Superstars liegt die Goji-Beere voll im Trend. Das liest man jedenfalls immer wieder in den einschlägigen Magazinen.

Rockstar Mick Jagger soll auf die Kraft der kleinen, roten Beere genauso schwören wie Fußballer-Gattin und Ex-Spice-Girl Victoria Beckham. Die Pop-Ikone Madonna, Schauspielerin Gwyneth Paltrow und Topmodel Kate Moss reihen sich angeblich ebenfalls in die Schar der berühmten Goji-Beeren Fans ein.

In einer Zeit, in der jeder Superstar seinen persönlichen Ernährungsberater hat, dürfte die Goji-Beere bei der internationalen Prominenz nicht nur durch ihren Geschmack auf den Speiseplan gerutscht sein.

Vielmehr sind die besonderen Inhaltsstoffe für das große Interesse verantwortlich. Aber was genau macht die Goji-Beere zum nährstoffreichen Superfood?

Bei beiden handelt es sich um wichtige Sehpigmente, die sich in der Makula anreichern, dem Ort des schärfsten Sehens. Dort bilden sie unter anderem eine „natürliche Sonnenbrille“ und schützen vor UV-Strahlen.

Sie bieten zusätzlich Schutz für die Netzhaut und durch ihre antioxidativen Eigenschaften auch für die Linsenfunktion.

Als Quelle von Lutein und Zeaxanthin können Goji-Beeren also einen wichtigen Beitrag zur Unterstützung Ihrer Augen leisten.

Nach 30 Tagen erhielten die Teilnehmer eine Grippeimpfung, 60 Tage nach der Impfung wurde untersucht, wie viele IgG-Antikörper der Körper der Probanden in Reaktion auf die Impfung gebildet hatte. Eine hohe Konzentration der IgG-Antikörper deutet auf eine gute Aktivität des Immunsystems hin.

Zum Zeitpunkt der Impfung war noch kein maßgeblicher Unterschied zwischen den beiden Gruppen zu bemerken. Doch 60 Tage nach der Impfung war festzustellen, dass das Blut der Teilnehmer aus der Goji-Beeren-Gruppe 13,92 g/L der IgG-Antikörper enthielt. In der Placebo-Gruppe waren es zu diesem Zeitpunkt lediglich 11,96 g/L. Das entspricht einem Unterschied von 16 %.

Goji-Beeren schmecken je nach Sorte eher süß, sauer oder herb. Dadurch eignen sie sich zum Beispiel als Zutat in Smoothies oder Müslis, für süßes Gebäck oder Joghurt. Auch für Suppen, Saucen oder als Zutat von Hauptgerichten sind Goji-Beeren geeignet.

Um für eine längere Haltbarkeit zu sorgen, werden die Beeren häufig getrocknet oder zu Pulver verarbeitet.

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 – 3 Teelöffel Goji-Beeren Pulver Bio
• 1 Banane
• 1 Apfel
• 300 ml Wasser (oder Orangensaft)

Zubereitung:

Banane schälen, Apfel waschen, vierteln und entkernen. Alle Zutaten in einen Mixer oder Smoothie Maker geben und ca. 3 Minuten auf höchster Stufe pürieren. Falls nötig, zusätzlich Wasser (bzw. Orangensaft) hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.